題目：Engineering Food Grade Pickering Emulsions

主講：Qingrong Huang 教授

時間：6月18日 16:00

地點：9號樓三樓學(xué)術(shù)報告廳

主講人簡介：

Qingrong Huang：美國新澤西州羅格斯大學(xué)(Rutgers University)食品科學(xué)系教授。于2002年建立美國第一個食品納米實驗室，致力于食品高分子與納米食品研究，通過高分子物理、化學(xué)及食品化學(xué)等學(xué)科交叉 ，解決了天然產(chǎn)物低溶解度，低載量，低生物活性和低生物可利用率等一系列難題。他是2010年Journal of Food Science雜志引用率最高的作者，當(dāng)選2016年美國化學(xué)會農(nóng)業(yè)化學(xué)部的Fellow。目前在納米功能食品和營養(yǎng)方面的研究處于國際領(lǐng)先水平，多次被國立衛(wèi)生研究院（NIH），食品工程師學(xué)會（IFT），美國化學(xué)會（ACS），美國油脂化學(xué)家學(xué)會（AOCS）等邀請為學(xué)術(shù)講座主講人，并擔(dān)任《膠體與界面科學(xué)新進展》期刊的特邀編輯。在國際權(quán)威雜志Journal of American Chemical Society, Chemistry of Materials, Chemical Communication, Journal of Physical Chemistry B, Macromolecules, Biomacromolecules, Food Hydrocolloids, Journal of Nutrition, Journal of Agricultural and Food Chemistry 等發(fā)表150多篇文章，出版專著2本，獲得專利3項。