近日，食品科學與工程學院食品安全與質量控制團隊在《Food Science and Human Wellness》發表了題為“Covalent organic framework/carbon black/molecularly imprinted polydopamine composites for the selective recognition and electrochemical detection of ciprofloxacin”的研究論文，孫玉奉副教授為第一作者，徐志祥教授為本文通訊作者，山東農業大學為論文第一完成單位。

環丙沙星是第三代合成喹諾酮類抗菌藥物，通過抑制DNA解旋酶活性能夠迅速減少細菌的復制。環丙沙星的殺菌效果比諾氟沙星和恩諾沙星高2-4倍。因其高通透性和低毒性等優點，被廣泛用于治療多種感染。然而，抗生素在治療中的廣泛使用會導致大量抗生素以污染物的形式進入環境，威脅生態環境和人類健康。因此，開發快速、靈敏的分析方法用于食品中環丙沙星的檢測至關重要。

基于此，團隊以COF、CB為基體，多巴胺為功能單體，結合分子印跡技術研究合成了一種比表面積大、導電性能優異且具有特異性識別作用的COF@CB@MPDA納米材料用于環丙沙星的高靈敏電化學檢測。基于COF@CB@MPDA構建的傳感器對環丙沙星的檢測具有較寬的線性范圍、優異的選擇性和較高的準確性。這項工作表明，COF@CB@MPDA在食品危害物的電化學檢測中具有廣闊的應用前景。

圖1 COF@CB@MPDA/GCE傳感器檢測策略示意圖

該研究工作得到了山東省重大科技創新工程項目和山東省科技型中小企業創新能力提升工程項目資助。

原文鏈接:

https://doi.org/10.26599/FSHW.2024.9250170

編      輯：萬    千 

審      核：賈    波